매콤달콤한 핫치킨 키슈로렌 만들기 안녕하세요~!! 오늘은 피크닉 갈때 간편하게 만들어 갈 수 있는 키슈로렌 만들기를 가져왔습니다~!! 재료는 여러분이 좋아하시는 재료들로 무궁무진하게 활용할 수 있어요~! 베이컨,닭가슴살,소고기 등등 다 가능하답니다! 저는 핫치킨토핑을 메인단백질로 잡고 만들었어요! 생긴건 피자같지만 계란충전물로 구워낸 각종야채와 고기가 들어간 파이라고 생각하시면 됩니다~! (완전 건강식이죵ㅎㅎ) 키슈로렌에 대해서 잠깐 소개하고 바로 시작할게요!! 키슈로렌(Quiche lorraine) 키슈는 프랑스의 대표적인 달걀요리로 일종의 에그타르트라고도 볼수있어요 (각종 토핑이 들어간 에그타르트!) 독일과 국경을 접하고 있는 프랑스 로렌지방에서 유래되어서 키슈로렌 이라는 이름이 됐다고 합니다. 다양..
두가지맛 귀여운 병아리샌드쿠키 만들기 안녕하세요~! 오늘은 정말 귀여운 병아리샌드쿠키 만들기를 해볼게요!! 쿠키틀만 있으면 정말 쉽고 간편하게 샌드쿠키를 만들 수 있습니다~! 안에 샌드하는 크림은 취향에 맞게 여러가지로 변형도 가능하구요~! 저는 레몬베르가못 크림, 피스타치오라즈베리크림 2가지맛으로 샌딩해봤습니다. 두가지맛 귀여운 병아리샌드쿠키 만들기 그럼 바로 시작해볼게용! [베이킹 재료] (레몬쿠키)(샌드쿠키 6개분량) - 무염버터 57g - 슈가파우더 34g - 소금 1g - 레몬제스트 3g - 노른자 5g - 생크림 7g - 박력분 91g - 옥수수전분 4g (베르가못 크림) - 생크림 23g - 옥수수전분 8g - 베르가못즙 80g - 베르가못즙 10g - 설탕 50g - 화이트커버춰 50g -..
기라델리 초코헤이즐넛 타르트 만들기 안녕하세요~!! 요즘은 너무 바쁜 나날을 보내고 있습니다 일하고 있는 빵집이 확장오픈한지 얼마 안돼서 매일 쉬지않고 일하고 있어용 그와중에 틈내고 짬내서 이렇게 글을 조금씩이라도 써보려고 해요!! 맛있게 즐겨주세요~ 오늘은 초코 좋아하시는 분들이 좋아할 디저트를 만들어왔어용 초코와 헤이즐넛의 조화가 너무 좋은 기라델리 초코헤이즐넛 타르트입니다~! 그럼 바로 같이 만들어볼까용~ [베이킹 재료] (초코 파트사브레) - 무염버터 104g - 슈가파우더 58g - 노른자 37g - 박력분 109g - 아몬드파우더 23g - 코코아파우더 29g - 달걀물 약간 (아파레이유_초코필링) - 생크림 78g - 기라델리 밀크초콜릿 10g - 다크초콜릿 21g - 헤이즐넛 프랄린 9g ..
봄맞이 상큼한 유자베르가못 에끌레어 만들기 봄맞이 상큼한 유자베르가못 에끌레어 만들기 안녕하세요~!! 매번 올때마다 오랜만이라는 인사를 하게되네요..ㅎㅎ 담부터는 오랜만이라는 인사 안하게 좀 자주 글 올리겠습니다!! 비앤씨마켓 크리슈머32기로 선정돼서 시트러스베이킹을 해봤습니다! 제가 정말 좋아하는~~ 상큼한디저트를 만들어봤어요~!! 차근차근 과정 올릴테니까 따라와주세요~!! 우선 에끌레어에 대해서 모르는분도 계실까봐 잠깐 소개하고 갈게요! 에끌레어 éclair 에끌레어는 슈반죽을 길게 짜서 구운 반죽에 커스터드크림같은 필링을 채워넣고 겉에 초콜릿 장식이나 여러 크림장식을 한 디저트를 말해요. 에끌레어는 프랑스 단어인데 '번개' 라는 뜻으로 너무 맛있어서 번개처럼 빠르게 먹는다 라고 해서 붙여지게 됐다고..
촉촉함 끝판왕 레몬파운드케이크 만들기 안녕하세요~!! 진짜 오랜만입니다 ㅎㅎ 요즘 근황 살짝 말씀드리면 본격적으로 파티쉐로 직장을 구해서 일하고 있습니다! 매일매일 버터냄새 맡으며 디저트를 만들고 빵도 구우면서 열심히 바쁘게 지내고 있어용 블로그도 계속 써야지 하면서 못 쓰고 있었어유ㅠㅠ 인스타는 계속 활발히 하고 있으니까 놀러오세요! https://www.instagram.com/youme0124/ 오늘은 정말 촉촉하고 상큼한 레몬파운드케이크 만들기를 가져왔습니다~!! 바로 시작해볼게요잉! [베이킹 재료] - 무염버터 100g - 달걀 100g - 소금 1g - 설탕 100g - 박력분 100g - 베이킹파우더 2g - 레몬즙 10g - 레몬제스트 6g (레몬아이싱) - 슈가파우더 100g - 레몬즙 ..
장발장이 훔친 빵 깜빠뉴 만들기 (화이트펭귄 반느통 추천) 장발장이 훔친 빵 깜빠뉴 만들기 (화이트펭귄 반느통 추천) 안녕하세요~!!! 오랜만에 왔습니다!! 잠깐 근황을 전하자면 요즘은 바리스타수업을 들으면서 새롭게 커피를 배우고있어요ㅎㅎ 나중에 자세한 내용 블로그에 올릴게요! 오늘은~~정말 맛있는 깜빠뉴 만들기를 소개해드리려고 합니다~! 화이트펭귄 반느통을 사용해서 모양을 냈는데 훨씬 고급스럽고 맛있어 보이더라구요 장발장이 훔친 빵 깜빠뉴 만들기 (화이트펭귄 반느통 추천) 반느통은 빵을 만들때 모양을 잡아주는 용도로 쓰입니다! 반느통의 결대로 빵에 무늬도 내주고, 동그랗거나 타원형 네모난 모양까지 여러가지 모양으로 잡아주는 역할을 합니다. 요렇게 빵에 예쁜 모양을 내줍니다! 반죽인데도 먹음직 스러워보여..
안녕하세요~!! 오늘은 오랜만에 베이킹 지식인 카테고리의글을 쓰네요ㅎㅎ 베이킹을 시작한지 2년차가 되어가지만 아직도 배워야할 부분들이 많은 무궁무진한 세계입니다 그동안 배운것들을 좀 더 쉽게 정리해보려고 해요! 그 첫번째 시작은 바로 설탕입니다. 베이킹에서 빼놓을래야 절대 빼놓을 수 없는 재료중에 하나죠! 그럼 베이킹에서 설탕의 역할과 특징이 뭔지 차근차근 알아봅시다 설탕이란? : 사탕수수나 사탕무의 당액 또는 원당을 정제해서 만든 천연 감미료 설탕은 사탕수수나 사탕무의 당액 또는 원당을 정제해서 만든 천연 감미료입니다. 베이킹에서 쓰이는 설탕은 대부분 백설탕이 쓰이는데요. (물론 레시피나 품목에 따라서 황설탕,흑설탕 등등 다른설탕이 쓰이기도 합니다.) 설탕이 베이킹에서 정말 많은 역할을 담당하고 있어서..
낙성대 디저트카페 : 곳간집(구 월간상회), 초여름 디저트 기록 낙성대 디저트카페 : 곳간집(구 월간상회), 초여름 디저트 기록 안녕하세요~!! 오늘은 초여름에 먹고왔던 디저트 기록을 해보려고 합니다~ 아침 저녁으로 선선해진걸 보니 여름이가고 가을이 오려나봅니다 낙성대역에 있는 곳간집은 전에 월간상회로 유명했던 디저트카페 인데요! 매 시즌마다 디저트가 바뀌는게 특징입니다. (월간상회때는 매달 디저트가 바뀌었어요) 제철재료들과 신선한 맛의 조합, 비쥬얼 모두 너무 조화롭게 완벽했던 곳이에요 낙성대 디저트카페 : 곳간집(구 월간상회), 초여름 디저트 기록 우선 곳간집은 유명한만큼 웨이팅을 해야합니다 ㅎㅎ 12시오픈인데 저는 일요일 오전11시쯤 갔더니 앞에 8팀정도 이미 있더라구요 뙤약볕에 웨이팅을 해야하기 ..
천상의 맛이라는 서울 카이막 맛집 : 모센즈 스위트 천상의 맛이라는 서울 카이막 맛집 : 모센즈 스위트 안녕하세요!! 오늘은 백종원 스트릿푸드파이터에서 천상의맛이라고 극찬한 카이막을 먹고왔습니다!! 서울에 몇곳 없는데 그중에 육식맨도 다녀갔던곳으로 픽해서 다녀왔어요! 위치는 홍대 상수역쪽에 있습니다! (보니까 신사점, 이대점, 상수점 이렇게 3지점이 있더라구요) 모센즈 스위트는 1860년부터 160년 동안 카페를 운영한 모센이라는 사람한테 레시피와 노하우를 전수 받아 카이막,쿠나파 등 중동의 디저트를 만들고 있다고 하네요 천상의 맛이라는 서울 카이막 맛집 : 모센즈 스위트 일단 모센즈스위트 상수점에 도착하면 이렇게 사람들이 줄을 서있습니다 ㅎㅎ (저는 오후 1시쯤 도착했습니다) 대로변이라서 한칸 건너서 ..
부산 빵지순례 필수코스 3탄 : 빠따슈 / 해리단길 디저트맛집 안녕하세요~! 오늘은 부산빵지순례 필수코스 3탄 글을 들고왔습니다!! 부산 가서 정말 잘 먹고 돌아왔던 기억이 새록새록 나네요 ㅎㅎ 바로 시작해 볼까용 부산 빵지순례 필수코스 3탄 : 빠따슈 / 해리단길 디저트맛집 여러가지 맛의 에끌레어와 휘낭시에, 마카롱 등이 있었어요!! 디저트들이 아기자기 넘 귀여워용 부산 빵지순례 필수코스 3탄 : 빠따슈 부산 빵지순례 필수코스 3탄 : 빠따슈 / 해리단길 디저트맛집 잠깐 가게 이름을 설명드릴게요!! 빠따슈 = pate a choux 슈반죽이라는 뜻입니다! 위에 사진에서 보이듯이 우리가 잘 알고있는 슈나 에끌레어를 만들때 사용하는 반죽이름입니다~ 이름이 빠따슈라서 그런지 에끌레어 종류가 많더라구요~! 가..
부산 빵지순례 필수코스 2탄 : 로라스 베이글 / 해리단길 맛집 부산 빵지순례 필수코스 2탄 : 로라스 베이글 / 해리단길 맛집 부산 빵지순례 필수코스 두번째는 로라스베이글 입니다~! 진짜 찐추천하는 곳이에요!! 베이글 좋아하시는 분들은 무조건 가야하는 곳입니다! (런던베이글 뮤지엄보다 훨 맛있었어요) 총 4가지 종류의 베이글들이 있고 사장님이 직접 고안한 레시피로 만든다고 합니다! (사장님 열정이 대단했어요) 부산 빵지순례 필수코스 2탄 : 로라스 베이글 / 해리단길 맛집 가게 내부는 이렇게 생겼구요!! 가격도 아주 착합니다!! 직접 재료들을 구하러 다닌다고 하시더라구요 좀 더 좋은 재료를 좋은 가격에 가져오기 위해 노력하시는 모습에 감동했습니다 베이글 때깔 좋은거 보이시나요 ㅎㅎ 겉이 진짜 바삭하고 ..
부산 빵지순례 필수코스 1탄 : 희와제과 / 서면 맛집 부산 빵지순례 필수코스 1탄 : 희와제과 / 서면 맛집 안녕하세요~! 오늘은 얼마전에 다녀온 부산 빵지순례 필수코스 정리글을 들고왔습니다~!! 부산 가면 꼭 먹어봐야 하는 맛집이에요!! 다 너무 맛있었어요 첫번째는 희와제과입니다!! 부산 빵지순례 필수코스 1탄 : 희와제과 첫번째는 부산 희와제과입니다!! 부산 진구 서면역이랑 전포역 사이쯤에 있는데요 생활의달인 에서 소보로앙버터로 출연해서 유명한 곳이더라구요! 특히 팥을 사용한 제품들이 많았는데 통팥을 직접 끓이고 메주콩 삶은거 + 찐곶감물 + 흑미누룽지물에 통팥을 섞어서 팥앙금을 만든다고 하더라구요 통팥앙금 한개 만드는데도 엄청난 정성이 들어가는 곳이었어요 부산 빵지순례 필수코스 1탄 : 희와제과 ..